Znáte pohádku „Jak pejsek s kočičkou pekli dort“? Věřím, že ano a určitě každý z nás podle nich občas něco upekl nebo uvařil 🙂 Já jsem tentokrát dle jejich vzoru „splácala“ tuhle bábovku. Původně jsem chtěla upéct klasickou tvarohovou podle receptu na blogu, jenže tvarohu málo, zakysaná smetana žádná … navíc na mě z lednice mrkalo marakujové pyré, které už bylo potřeba spotřebovat. A tak nastal čas improvizace, aby bylo něco k snídani.

A jak už to tak u podobných experimentů bývá, bábovka se překvapivě povedla. Krásně vláčná, voňavá a díky marakujovému pyré hezky žluťoučká a lehce nakyslá. Myslím, že by se místo marakuji dalo použít i jiné ovoce, určitě by mě lákal citron nebo pomeranč. Každopádně velký podíl na výsledku má i forma od Nordic Ware. Tyhle formy jsou nejen úžasné na pohled, ale skvěle se v nich peče. Bábovka má krásnou krustičku a jde perfektně vyklopit.

Tvarohová bábovka s marakujou (objem 1,4 l)

• 4 vejce
• 180 g cukru krupice
• 80 g rostlinného oleje
• 200 g tvarohu ve vaničce
• 100-110 g marakujového pyré (Makro, Košík, Monaco Int.)
• 250 g polohrubé mouky
• 15 g prášku do pečiva
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Troubu předehřejte na 180 stupňů, bábovkovou nebo chlebíčkou formu o objemu ca. 1,4 l vymažte máslem a vysypte moukou (hrubou, polohrubou).

Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny, pak po částech zašlehejte olej. Při nízkých otáčkách vmíchejte tvaroh a následně střídavě přidávejte marakujové pyré a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Těsto dobře stěrkou promíchejte a nalijte do připravené formy.

Dejte péct do vyhřáté trouby na 30-40 minut. Špejlí si ověřte, zda je bábovka dostatečně propečená. Po vyjmutí z trouby nechte bábovku lehce zchladnout ve formě, teprve pak opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Po úplném vychladnutí můžete pocukrovat.