Vždycky si říkám, že už mě nic nemůže překvapit, ale tohle cukroví to opět dokázalo 🙂 Jen několik základních surovin, snadná a poměrně rychlá příprava a máte na stole luxusní cukroví, které se hodí nejen na Vánoce. A víte co je na něm nejlepší? Je skvělé hned po upečení, kdy je lehce křupavé, ale i po několika dnech, kdy se rozleží a zvláční. Věřte mi, že nezůstanete jen u jednoho nebo dvou kousků 🙂

V dnešní době je hodně nahrazováno tzv. šlehačkovým nebo vinným cukroví, ale tohle kynuté pod vodou je za mě mnohem lepší. A příprava není o nic náročnější, jen musíte těsto zalít studenou vodou a nechat dvě hodiny odpočinout v chladu. Díky tomu zřejmě vznikl jeho název, ale prý se mu říká i hastrmani nebo potápky 🙂 Ta čeština je v tomhle vážně kouzelná.

Droždí můžete v těstě použít samozřejmě i čerstvé, dává se ho obvykle třikrát více, než sušeného. Volnou ruku máte také pokud jde o tvary či velikost cukroví. Jen se snažte, aby na jednom plechu byly zhruba stejně silné a velké kousky. Cukroví se při pečení jakoby nafoukne, ale uvnitř zůstane krásně plné, nikoliv duté.

Každopádně je to cukroví, které určitě stojí za vyzkoušení a je jedno, jestli to bude na Vánoce, Velikonoce nebo prostě jen tak k nedělní kávě. A pokud si na něj netroufáte, tak mrkněte ke mě na IG, kde najdete k receptu i video 🙂

Vanilkové podvodnice

Kynuté těsto:

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla
• 1 vejce
• 1 lžička cukru krupice
• 1 balíček Sušeného droždí Dr. Oetker (7 g)
• 3 lžíce mléka
• špetka soli

Na obalení:

• 200 g moučkového cukru
• 2 balíčky Vanilkového cukru Dr. Oetker

Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte na kousky pokrájené lehce změklé máslo a vejce. Do vlažného mléka s cukrem nasypte droždí, nechte krátce nabobtnat, pak přidejte do mísy a vypracujte těsto. Dopracujte rukama na pracovní ploše a vložte do hlubší mísy. Těsto zalijte studenou vodou a dejte na 2 hodiny odpočinout do lednice.

Následně těsto osušte a po částech rozválejte na lehce pomoučněné ploše na plát silný 4-5 mm. Vykrajujte libovolné tvary, které pečte na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 7-8 minut.

Nechte krátce zchladnout, pak obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě. Doporučuji nechat pár dnů odležet.

Z výše uvedeného receptu připravíte zhruba 100-120 kousků.