Palačinky jako takové dělává určitě spousta z nás, ať už jsou plněné marmeládou nebo třeba tvarohem. Povýšit je do podoby dorty je poměrně jednoduché a výsledek vypadá velmi efektně. Jak se říká „za málo peněz hodně muziky“ 🙂 A může to být navíc skvělá volba pro ty, kteří se bojí pustit do klasického dortu.

Palačinek na dort budete potřebovat celkem dost, ale hodně záleží, jak velké budete připravovat. Mě se líbí dorty vyšší, proto jsem zvolila palačinky menšího průměru. Ale i tak jsem smažením strávila poměrně dost času 🙂 Nicméně pak už je to jde rychle. Stačí vyšlehat krém, promazat a je hotovo. Servírovat můžete hned, ale dort je skvělý i další dny. Překvapivě není moc sladký, protože těsto na palačinky je bez cukru a obsah kakaa chuť ještě umocňuje.

Palačinkový dort Tiramisu

Kakaové těsto na palačinky:

  • 600 ml mléka
  • 3 vejce
  • 140 g hladké mouky
  • 40 g Přírodního kakaa Dr. Oetker
  • špetka soli
  • kokosový olej na smažení

Smetanový krém:

  • 400 g mascarpone
  • 400 g smetana ke šlehání 33%
  • 100-120 g cukru krupice
  • 3-4 lžíce kávy (silné espreso)
  • 2-3 lžíce mandlového likéru
  • 2 lžičky Vanilkového extraktu Dr. Oetker
  • Přírodní kakao Dr. Oetker na posyp

V mléce rozšlehejte žloutky a po částech přidejte mouku se solí a kakaem, dobře promíchejte, můžete promixovat tyčovým mixérem. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a vmíchejte do směsi. Nechte asi 30 minut odležet.

Palačinky smažte na menší pánvi (průměr ca. 15-16 cm), kterou lehce vytřete olejem. Hotové skládejte na sebe a nechte zcela vychladnout.

Mascarpone, smetanu, cukr, kávu, likér i vanilku dejte do mísy a společně vyšlehejte do krému. Krémem promazávejte palačinky a klaďte na sebe. Nahoře ozdobte dort pomocí sáčku s hladkou špičkou zbytkem krému a posypte kakaem. Dejte do lednice odležet, pak krájejte jako dort na jednotlivé porce.

Video k celému receptu najdete na mém IG profilu.