Kynuté těsto miluju na všechny způsoby a poslední dobou ho doma připravuji poměrně často. A aby to nebyla nuda, a nebyly to pořád jen koláče nebo buchty, tak jsem tentokrát udělala rohlíčky. Soudě podle reakcí na Instagramu vás nadchly úplně neskutečně a pečete je snad všichni. Podobný boom jsem zažila před dvěma lety s velikonočním beránkem 🙂 A tak jsem se rozhodla dát recept i sem na blog.

Obecně mám do kynutého těsta raději žloutky, než celá vejce, takže když se mi doma nakupí, jdou nejčastěji právě do něj. Můžete je použít i do tvarohové náplně či na pomazání. Nicméně pokud nemáte tvaroh, klidně naplňte rohlíčky makovou nebo ořechovou náplní.

Rohlíčky jsou nejlepší v den upečení, ale pokud je potřete rumovým máslem, budou skvělé i další den. Tedy za předpokladu, že vám vydrží 🙂

Pruhované tvarohové rohlíčky (8 ks)

Kynuté těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 120-130 g mléka
  • 30 g cukru krupice
  • 15 g čerstvého droždí
  • 60 g rostlinného oleje
  • 2-3 žloutky
  • sůl, citronová kůra
  • žloutek na potření

Mouku se solí prosejte do mísy. Do vlažného mléka dejte cukr, přidejte droždí a nechte vzejít kvásek.

Do vzešlého kvásku přidejte žloutky, citronovou kůru a olej, dobře promíchejte a celou směs vlijte do mísy s moukou. Vypracujte hladké a nelepivé těsto.

Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout na dvojnásobek. Mezitím si připravte náplň.

Tvarohová náplň:

  • 220 g tvarohu v kostce (ideálně tučný)
  • 1 žloutek
  • 60 g cukru krupice
  • citron, vanilka
  • 40-50 g rozinek máčených v rumu

Na náplň smíchejte všechny suroviny vč. rozinek.

Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných dílů a každý vyválejte do obdélníku. Zhruba na polovinu rozetřete náplň, druhou rádýlkem nařežte na pruhy (viz. foto). Těsto stočte a vytvarujte do rohlíčku.

Na plechu vyloženém papírem na pečení je nechte zakryté utěrkou ještě nakynout, pak pomažte žloutkem rozmíchaným s trochou mléka a pečte v troubě vyhřáté na 190st. (H/D) asi 15 minut.

Ihned po upečení je můžete, ale taky nemusíte, potřít rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.