Ingredience:

1 chlazená kachna

kmín

sůl

Postup:

Omytou a osušenou kachnu dostatečně nasolíme, trochu soli vetřeme i do jejího vnitřku. Posypeme ze všech stran kmínem. Umístíme ji do pekáče s víkem, eventuálně zabalíme do alobalu a umístíme na plech. A to je skutečně vše. Pečeme ji cca 6 hodin na 120 stupňů. Můžeme ji péci i přes noc, v tom případě ubereme na cca 60 stupňů a pečeme asi 12 hodin. Neodklopujeme, nepodléváme. Pokud toužíme po křupavé kůrčičce, půl hodiny před koncem pečení víko nádoby odklopíme nebo odstraníme alobal.

Tip: K pečené kachně se skvěle hodí kapustové zelí. To uděláme tak, že na oleji zesklovatíme  cibulku a přidáme na drobno nakrájenou omytou syrovou hlávku kapusty, osolíme opepříme a asi hodinu dusíme s tím, že ji občas podlijeme. Na závěr osladíme a přidáme ocet dle chuti.