Ingredience

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená paprika
  • 2 x 400 g krájených rajčat
  • 2 lžíce rajčatového protlaku (30 g)
  • 1 lžička chilli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • sušené chilli podle chuti
  • 1 lžička cukru
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 6 vajíček
  • čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

Postup

  1. Najemno nakrájejte cibuli. Ve velké pánvi o průměru 30 cm rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte 5 minut do změknutí. Mezitím si nakrájejte na velmi malé kousky papriku. Do opečené cibule přistrouhejte česnek, lehce opečte, přisypte papriku a opékejte dalších 5 až 7 minut do změknutí. Poté přidejte rajčatový protlak, krájená rajčata, všechno koření a cukr. Osolte, opepřete a vařte 10 až 15 minut, dokud směs nezačne houstnout.
  2. Naposledy ochutnejte, případně dochuťte, a v rajčatové omáčce vytvořte 6 prohlubní (1 uprostřed a 5 kolem dokola). Vklepněte vajíčka, zakryjte poklicí a nechte vařit a dusit dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou vajíčka dostatečně ztuhlá.
  3. Ozdobte čerstvou bylinkou a podávejte s křupavým pečivem. Dobrou chuť.