Ingredience

Brokolicový chléb

  • 1 velká brokolice
  • 1 hrnek mandlové mouky či rozmixovaných mandlí (100 g)
  • 4 vajíčka
  • 1 lžička sušených bylinek jako např. oregano, tymián (nemusí být)
  • pepř
  • citronová šťáva

Mrkvový chléb

  • 1 menší hlávka syrového květáku
  • 1 velká syrová mrkev
  • 1 hrnek mandlové mouky či rozmixovaných mandlí (100 g)
  • 4 vejce
  • 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky mletého pepře

Řepný chléb

  • 1 menší hlávka syrového květáku
  • 2 střední syrové řepy
  • 1 hrnek mandlové mouky či rozmixovaných mandlí (100 g)
  • 4 vejce
  • 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky mletého pepře

Postup

  1. Troubu rozehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečícím papírem.
  2. Nahrubo nakrájejte brokolici, vložte do kuchyňského robotu a rozsekejte na rýžovou konzistenci (použijte i tvrdé konce). Odměřte 4 hrnečky (přibližně 700 g) brokolicové ,,rýže“ a přemístěte do velké mísy. Přidejte mleté mandle, sůl, pepř a rukama promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek a vklepněte vajíčka, vidličkou prošlehejte a promíchejte s brokolicovou směsí. Rukama vše spojte a vytvořte kouli. Těsto by mělo být více tekuté než klasické těsto na plochý chlebíček.
  3. Přemístěte na plech a rozprostřete do obdélníkového tvaru. Pečte 23-25 minut, nebo dokud nebude chlebíček lehce zlatavý a pevný. Poté vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout. Obraťte vzhůru nohama a velmi opatrně odlepte pečící papír. Nakrájejte na chlebové plátky a uschovávejte v lednici. Dobrou chuť. 🙂
  4. Místo brokolice můžete použít také řepu či mrkev. Postup je úplně stejný 🙂

Poznámka

Chcete nahradit vajíčka? Můžete zkusit „chia vajíčka“ (3 lžíce chia semínek + 9 lžic vody a nechat 15 minut odstát) Nicméně hotový chléb nebude držet tak dobře pohromadě. Můžete také zkusit použít mouku, která bude více škrobová. Například rýžovou a nebo namísto chia semínek použít psyllium. Ovšem jak jinou mouku, tak psyllium nemáme vyzkoušené, proto nemůžeme radit.