Ingredience

  • 3 hrnky pšeničné chlebové mouky + trochu na podsypání
  • 1/2 hrnku ovesných vloček
  • 1 lžička soli
  • 1/4 lžičky sušeného droždí
  • 2 1/3 hrnku vlažné vody

Postup

Krok 1

Ve velké míse promíchejte všechny suché ingredience a zalijte je vodou. Vznikne kašovitá, lehce lepivá směs.

Krok 2

Zakryjte mísu potravinovou fólií či čistým ručníkem a nechte 12 až 16 hodin kynout.

Krok 3

Z tohoto velmi řídkého těsta teď musíte vytvarovat tvar obdobný kouli. Postupně začněte podsypávat chlebovou moukou skládat těsto do sebe.

Krok 4

Ve finále by vám měla vzniknout samodržící koule těsta, se kterou budete moct dál manipulovat. Vezměte čistou utěrku, bohatě ji posypte moukou a dejte vytvarovaný chléb na ni. Přikryjte druhou čistou utěrkou a nechte chléb ještě 30 minut kynout.

Krok 5

Mezitím si předehřejte troubu na 250 °C. Do trouby vložte litinovou nebo skleněnou zapékací mísu. Po 30 minutách kynutí velmi opatrně vyklopte chléb do vyhřáté nádoby, přikryjte víkem a vložte do trouby na 30 minut.

Krok 6

Po půl hodiny pečení opatrně sundejte víko a pečte dalších 18 až 20 minut dohněda.Poté chléb opatrně vyklopte ze zapékací mísy a nechte aspoň půl hodiny chladnout, než jej budete krájet.