Připravte si typický slaný koláč – quiche se špenátem, třemi druhy sýrů a vejci upečenými přímo s náplní. Koláč potěší nejen výbornou chutí ale i krásným vzhledem :).

  • Doba přípravy: 1 h 30 minut
  • Porce: 4
  • Nutriční hodnoty (na porci): Kalorie: 327, Sacharidy: 28,4 g, Tuky: 18,4 g, Vláknina: 4,1 g, Protein: 16,3 g.

Postup

Krok 1

Na těsto promíchejte mouku, sůl a olivový olej. Postupně přilívejte studenou vodu, dokud se nezačne tvořit těsto. Lehce jej prohněťte do hladka. 2/3 těsta odložte bokem a zbývající třetinu nechte na vršek koláče. Připravte si cca 30 cm koláčovou formu a vyválejte větší kus těsta tak, aby pokryl celou plochu formy. Zbývající třetinu těsta vložte do lednice.

Krok 2

Předehřejte troubu na 180 °C. Dno koláče propíchejte na několika místech vidličkou a vložte do trouby na 10 minut. Mezitím si připravte náplň. Lžíci olivového oleje rozehřejte na pánvi a orestujte česnek, poté přidejte špenát a nechte chvilku povařit, přibližně 6 minut. Přilijte citrónovou šťávu a přisypte sůl, pepř a muškátový oříšek. Nechte vychladnout a poté přisypte nastrouhaný sýr. Hotovou náplní naplňte koláčovou krustu.

Krok 3

V náplni udělejte na 4 místech malé prohlubně. Do každé z nich rozbijte vejce. Ze zbývajícího těsta vytvořte vršek koláče. Vyválejte těsto a nakrájejte z něj proužky a propleťte dle obrázku. Můžete též těsto na vršek pouze položit a na několika místech propíchat nožem.

Krok 4

Připravený koláč pečte přibližně 40 minut nebo dozlatova.

Ingredience

Těsto

  • 250 g pšeničné celozrnné mouky
  • 1 lžička soli
  • 80 ml olivového oleje
  • 100 ml studené vody

Náplň

  • 500 g špenátu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžičky citrónové šťávy
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • 100 g strouhaného parmazánu
  • 400 g ricotty
  • 5 vajec