Ingredience

Suroviny na 4 skleničky po 200 ml:

  • 2 kg cukety
  • 4 velké cibule
  • 10 stroužků česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 lžičky soli
  • 3 lžíce cukru
  • 2 lžíce vinného octa
  • 5 lžic worcestrové omáčky
  • 2 lžičky drceného chilli
  • 700 ml rajčatového protlaku nebo passaty
  • pepř

Postup

1

Ve vyšším hrnci si rozehřejeme olej a dáme na něj opékat na proužky nakrájenou cibuli. Až zezlátne, přidáme česnek nakrájený na plátky a další minutku opékáme. Přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu (bez semínek), osolíme a mícháme další 4 minutky.

2

Jemně podušenou cuketu přesuneme do pekáčku, přidáme cukr, trochu pepře, chilli, ocet, worchestrovku, vmícháme rajčatový protlak či passatu a dáme péct na 200 °C na cca 40 minut. Průběžně během pečení promícháváme.

3

Směsí plníme sklenice a zavíčkujeme. Pokud chcete směs konzumovat v příštích několika dnech, uchovávejte v lednici. Pokud chcete směs uchovat na delší dobu, sklenice zavařte, stačí 15 minut na 85 °C.