Ingredience

  • 225 g mascarpone
  • 55 g espressa (můžete použít i silnou instantní kávu)
  • 1/2 hrnku smetany ke šlehání
  • 4 vejce
  • 2 lžičky vanilky (můžete nahradit vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem)
  • špetka soli
  • špetka mleté skořice
  • 8 krajíců vánočky
  • kokosový olej
  • smetana ke šlehání (na ozdobu)
  • pistácie (na ozdobu)

Postup

  1. V míse smíchejte mascarpone, espresso, smetanu ke šlehání, vejce, vanilku, sůl a skořici. Důkladně rozmíchejte, ať je vše dohladka.
  2. Nakrájejte vánočku na plátky (asi 3 cm široké)
  3. Plátky namočte do tekuté směsi a nechte alespoň 10 minut nasáknout.
  4. Ve velké pánvi nechte rozpustit kokosový olej, aby byla pánev dostatečně namazaná. Na oleji osmahněte vánočku z obou stran, vždy dozlatova. Aby se pořádně provařil i střed plátku, bude to z každé strany trvat asi 5 minut.
  5. Toasty podávejte horké, polité sirupem a ozdobené ušlehanou šlehačkou a posypané nasekanými pistáciemi.