Ingredience

na krevety:

  • Krevety středně velké nebo koktejlové – cca 150 g
  • čerstvý nebo sušený koriandr
  • šťávu z citronu
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • máslo a olej na smažení

na salát:

  • ananasový kompot
  • 1 balení polníčku
  • 3 – 4 středně velká rajčata nebo více cherry rajčátek
  • 1 mozzarella

na zálivku vinaigrette:

  • 6 lžic oleje
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 lžíce balzamiko octa
  • špetka soli a čerstvě mletého pepře
  • můžete přidat trochu koriandru

Postup

  1. Na pánvi rozpalte máslo s olejem a dejte na ni osmahnout krevety, ty osolte, opepřete, zakápněte citronovou šťávou a posypte koriandrem. Krevetám stačí tak 5 minut tepelné úpravy. Hned jak budou růžové, stáhněte pánvičku ze zdroje tepla, delší tepelná úprava by způsobila, že by krevety byly gumové.
  2. Všechny suroviny na zálivku důkladně promíchejte. Omytý polníček natrhejte, rajčata nakrájejte na kostičky a stejně tak i mozzarellu. Ananas, pokud nemáte krájený, pokrájejte na menší kousky. Na ananasovo-zeleninové lůžko poklaďte krevety a zalijte zálivkou.