Ingredience

  • 1/2 menší dýně Hokkaido
  • 2 menší červené řepy
  • 4 větší stroužky česneku
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • plná hrst šalvějových lístků
  • olej

Pečené ořechy

  • vrchovatá hrst vyloupaných vlašských ořechů
  • sůl
  • chilli koření
  • olej

Zálivka

  • 1/2 dl olivového oleje
  • 1 lžička medové hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička citronové štávy
  • sůl

Postup

  1. Řepu omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na hranolky. Nasypeme na plech, na který jsme nalili trochu oleje, a strčíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Dýni přepůlíme, vyndáme semínka a polovinu nakrájíme na 1 cm široké plátky a ty na 1 cm široké nudličky. Přidáme k červené řepě. Česnek oloupem, přepůlíme a nakrájíme na širší nudličky. Přidáme také k zelenině. Šalvěj omyjeme, nakrájíme na nudličky a přidáme do pekáče.
  2. Vše pokropíme sojovou omáčkou. Ideálně přelitou v rozprašovači. Troubu nastavíme na 15 minut a pečeme. Během pečení několikrát přehodíme obracečkou. Po čtvrthodině zkontrolujeme, jestli je zelenina hotová. Pokud ne, přidáme ještě 5 minut.
  3. V mezičase si vylouskáme ořechy, nahrubo posekáme, dáme do pánve, osolíme, posypeme chilli kořením a na trošce oleje opražíme do křupava (pozor na přismahnutí).
  4. Mezitím si připravíme zálivku. Do oleje přidáme hořčici, med, sůl a citronovou šťávu a vidličkou vyšleháme. Upečenou zeleninu rozdělíme na porce, pokropíme zálivkou a přesypeme ořechy.