Ingredience

  • 950 g žluté cibule, nakrájené najemno
  • 60 ml olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 600 g brambor, nakrájených na tenké plátky
  • 200 ml smetany 12%
  • 900 g (masitých) rajčat
  • hrst čerstvé bazalky
  • sůl a pepř
  • 1 lžička římského kmínu, celého
  • 2 lžičky kari
  • ½ lžičky pepper flakes (chilli vloček)

Postup

  1. Nakrájejte cibuli najemno a na větší pánvi rozpalte dvě lžíce oleje. orestujte cibuli společně se špetkou soli dosklovata. Poté snižte teplotu , přidejte máslo a nechte cibuli zkaramelizovat. To zabere přibližně 30 až 40 minut. Před koncem karamelizace přidejte směs koření.
  2. Nakrájejte brambory a rajčata na plátky. V míse smíchejte smetanu se solí a čerstvě namletým pepřem. Plátky brambor ponořte do smetany. Rajčatové plátky rozložte na talíř, osolte a opepřete.
  3. Troubu předehřejte na 230 °C, ideálně s oběhem vzduchu.
  4. Do zapékací formy rozprostřete polovinu množství cibule, přikryjte vrstvou rajčat s posypejte polovinou bazalky. Naskládejte brambory, přelijte je polovinou množství smetany a lehce zakápněte olivovým olejem. Ještě jednou vše zopakujte.
  5. Formu zakryjte alobalem a pečte přibližně 50 minut. Poté sundejte alobal, snižte teplotu na 200 °C a nechte péci dalších 30 minut nebo dokud okraje nezhědnou.
  6. Podávejte posypané čerstvou bazalkou jako hlavní chod nebo například přílohu k masu.