Ingredience

Těsto:

  • 1 a ¼ hrnku horké vody
  • 2 a ¼ čajové lžičky sušeného droždí
  • 2 lžičky cukru
  • 3 a ¼ hrnku hladké mouky
  • ¾ hrnku kukuřičné mouky
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžíce rozpuštěného másla
  • 1 lžíce olivového oleje

Omáčka:

  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička mleté papriky
  • 1 lžička oregana
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička cukru
  • 800 g drcených rajčat s bazalkou

Na ozdobu:

  • 10 plátků mozzarelly
  • 250 gramů italské klobásy
  • parmezán

Postup

  1. Těsto: Droždí nasypeme do teplé vody spolu s cukrem, promícháme a necháme uležet 1 minutu.
  2. Ve velké míse smícháme mouku, kukuřičnou mouku a sůl. Dále přidáme vodu s droždím a rozpuštěné máslo. Vše důkladně mícháme, dokud nám nevznikne jednotná hmota.
  3. Těsto dáme na pomoučený vál a začneme hníst následovně: dolní částí dlaně těsto odtlačíme od sebe, poté přehneme napůl, těsto pootočíme a znovu odtlačíme. Hotovo máme až je těsto velmi hebké.
  4. Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do mísy s olivovým olejem – těsto jím potřeme. Mísu přikryjeme a těsto necháme 1 hodinu kynout.
  5. Mezitím si připravíme omáčku: v hrnci si rozehřejeme máslo. Přidáme cibuli, sůl, pepř, papriku a oregano. Opékáme dozlatova. Poté přidáme česnek, cukr a drcená rajčata. Vaříme 20 minut nebo do zhoustnutí.
  6. Vrátíme se k těstu. To si dáme na pomoučený vál a rozdělíme na dvě části. Jednotlivé části rozválíme na kruh, který bude alespoň o 5 cm širší než dortová forma, ve které budeme pizzu péct.
  7. Troubu si rozehřejeme na 215°C.
  8. Dortovou formu si vymažeme olejem a pomoučíme. Přeneseme do ní těsto. Prsty rovnoměrně přitlačíme těsto po stranách.
  9. Na těsto poklademe mozzarellu, tak aby pokryla celý spodek. Na ni dáme klobásu a zalijeme omáčkou. Pečeme 20-25 minut nebo dokud jemně nezhnědne krusta.
  10. Na závěr pizzu posypeme parmezánem.