Ingredience

  • 4 vajíčka
  • 450 g kvalitních jitrnic, zbavených střívka (nebo ochuceného mletého masa)
  • ½ lžičky muškátového oříšku
  • 1 lžička hořčice
  • ¼ hrnečku petrželky
  • ½ hrnečku pažitky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

Na obalení:

  • mouka
  • vajíčka
  • strouhanka nebo rozdrcené kukuřičné lupínky

Postup

  1. Vajíčka vložte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Poté vajíčka přemístěte do mísy s ledovou vodou.
  2. Ve velké míse smíchejte maso z jitrnic, muškátový oříšek, hořčici, petrželku, pažitku, sůl a pepř. Promíchanou směs rozdělte na 4 stejně velké části. Vychladlá vajíčka oloupejte. Vezměte 1 část masové směsi, vytvořte kuličku, kterou následně zploštěte na placičku. Vajíčko obalte v mouce, položte doprostřed masové placičky a vajíčko masovou směsí obalte. Stejným způsobem obalte i zbývající vajíčka.
  3. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Do tří talířů si připravte jednotlivě mouku, rozšlehané vajíčko a strouhanku či rozdrcené kukuřičné lupínky.
  4. Každé masové vajíčko obalte nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance nebo rozdrcených kukuřičných lupínkách. Vložte na plech a pečte 35 minut. Nechte 5 minut vychladnout a můžete podávat. Dobrou chuť.