Ingredience

  • 1,8 kg mletého hovězího
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce pepře
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 2 hrnky (200 g) strouhaného sýru
  • 1 lžíce oleje
  • 1 kg listového těsta
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce sezamových semínek

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180°C.
  2. Smíchejte mleté hovězí, sůl, pepř a sušený česnek. Směs poté rozdělte na dvě poloviny a každou polovinu rukou napěchujte do dortové formy, kterou položíte na pečící papír. Dortová forma vám udrží tvar. Na jednu polovinu nasypejte sýr a poté opatrně překryjte druhou polovinou. Obě poloviny k sobě přitlačte a kraje zahlaďte rukou, aby tam nebyla škvíra.
  3. Ve velké pánví rozehřejte olej a orestujte tento masivní burger z obou stran. Až budete burger přetáčet, přiložte na vrch pánve mělký talíř, který při převracení pevně držte, aby burger nevyklouzl. Mrkněte na video, které vydá za tisíc slov.
  4. Listové těsto rozkrojte na dvě poloviny a z každé vyřízněte větší kruh, než je samotný burger. Orestovaný burger na jeden kruh opatrně položte a viditelný okraj těsta přetřete vaječným žloutkem. Poté na burger položte druhý kruh z listového těsta a stlačte. Okraje přehněte, nebo je k sobě přitlačte pomocí vidličky jako pirohy.
  5. Celou tuto nádheru potřete vaječným žloutkem a posypejte sezamovými semínky.
  6. Pečte 40 – 50 minut. Popřípadě použijte teploměr na maso díky kterému zjistíte, že je vše propečené.