Ingredience

  • 600 g květáku
  • 150 g balkánského sýra
  • 4 vejce
  • 1 kávová lžička soli
  • 50 g pšeničných klíčků (6 rovných polévkových lžic)
  • pažitka (nemusí být)
  • kousek másla na vymazání formy
  • 1 vrchovatá polévková lžíce pšeničných klíčků na vysypání formy

Postup

  1. Očištěnou hlavu květáku vložíte do osolené vroucí vody a vaříte 10 minut. Květák necháte okapat, trochu zchladnout a pak posekáte nožem na drobné kousky.
  2. Oddělíte žloutky od bílků. Sýr nastrouháte nahrubo.
  3. Posekaný květák smícháte s osolenými žloutky, pšeničnými klíčky a případně i pažitkou.
  4. Zapékací formu si vymažete máslem a vysypete pšeničnými klíčky.
  5. Z bílků si ušleháte tuhý sníh, který zlehka zapracujete do květákové hmoty.
  6. Hmotu přesunete do vymazané formy a povrch nákypu jen zlehka zarovnáte.
  7. Vložíte do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečete cca 30 minut, dokud okraje nákypu nezezlátnou.

Poznámka

Pokud nahradíte pšeničné klíčky např. pohankovými vločkami, je recept vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.