Ingredience

Na kuskus:

  • 300 g květáku
  • 10 g přepuštěného másla
  • půl lžičky kurkumy
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • čtvrt hrnku vody

Na zeleninovou směs:

  • půl červené papriky
  • plátek máslové dýně
  • 1 cibule
  • 100 g cukety
  • 20 g přepuštěného másla
  • 10 g sušených hub shitake (nebo odpovídající množství čerstvých)

Postup

  1. Květák nakrájíme na menší kousky a v sekáčku s s-noži rozsekáme do konzistence kuskusu.
  2. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo, přidáme květák a kurkumu. Počkáme, až se kurkuma rozpustí, prolisujeme do pánve česnek a přilijeme čtvrt hrnku vody. Osolíme a nezakryté necháme na mírném plameni. Za občasného promíchání počkáme, až se vody vyvaří a směs bude sypká. To trvá tak 3 – 5 minut.
  3. Předem namočené sušené houby dáme do kastrůlku na 5 minut povařit.
  4. Mezitím si na pánvi na přepuštěném másle osmažíme cibuli – postupně k ní přidáváme houby, dýni, cuketu a nakonec papriku. Počkáme, až je všechna zelenina hotová jen tak do křupava a podáváme s květákovým kuskusem.

Poznámka

Zeleninu můžete samozřejmě použít jakoukoliv, já jsem zrovna měla doma tyhle zbytky