Ingredience

Seitan

  • 250g pšeničného lepku
  • 50g cizrnové mouky
  • 40g lahůdkového droždí
  • lžička sušené cibule
  • lžička sušeného česneku
  • lžička uzené papriky
  • lžička soli
  • 30ml sójové omáčky
  • 400ml vlažné vody

Omáčka

  • 2 větší cibule
  • 3-4 lžíce mouky
  • řepkový olej
  • zeleninový vývar
  • 2 stroužky česneku
  • lžíce sójové omáčky
  • pepř dle chuti

Podáváme s rýží.

Postup

  1. Smícháme všechny suché ingredience na seitan, potom přidáme vodu se sójovou omáčkou a vypracujeme těsto, to zabalíme do potravinářské fólie – konce zavážeme na uzlík asi 2cm od konce těsta a vaříme v zeleninovém vývaru (voda + lžíce sypkého zeleninového bujónu) přibližně hodinu, v průběhu několikrát otočíme. Můžete vařit i bez fólie, ale seitan pak není tak hezký a více se nafoukne.
  2. Cibuli nakrájíme na drobno a snažíme do černa na řepkovém oleji, poprášíme moukou – uděláme zásmažku a poté zalijeme vývarem ze seitanu. V případě potřeby ještě zahustíme trochou mouky rozmíchané ve vodě. Dochutíme utřeným česnekem, sójovou omáčkou a pepřem, v případě potřeby dosolíme.
  3. Seitan necháme chvíli okapat, poté ho nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou a rýží.