Ingredience

  • kalamár větší    1 ks
  • krevety    12 ks
  • malé chobotničky    12 ks
  • česnek    3 stroužek
  • petžel čerstvá    1 hrst
  • zázvor    5 plátek
  • olivový olej    2 lžíce
  • bílé víno suché    1 dcl
  • pepř    1 špetka

Postup

  1. Nejprve očistíme mořské živočichy.
    • Já to dělám takto:
      • Kalamáry svléknu a zbavím je vnitřností včetně výstuhy těla (takové to průhledné pírko). Nakrájím je na kolečka. Použiji i chapadla! Nezapomenu také odstranit tzv “zobáček”, který se nachází uprostřed mezi chapadly v ústním otvoru.
  2. Krevety připravuji a servíruji tak, jak jsou, nijak je nečistím, protože neztratí tu svoji šťávičku a nejsou tak vysušené. Objevila jsem hlavně kouzlo v tom, když si mohu krevety oloupat horké až na talíři a vysát jim hlavičku a ještě si olíznout prsty (prostě si je maximálně vychutnávám, no). Kdo to nemusí, ať si je klidně oloupe a na talíř je dává již oloupané.
  3. Chobotničky kupuji již očištěné, pouze jim vymáčknu ty “zobáčky” z ústního otvoru a nijak je neporcuji, nechávám je vcelku.
  4. Česnek a petrželku si nasekám najemno a nechám v jedné mističce přichystané na rychlé finále.Na pánvi si rozehřeji olej a když je rozehřátý, tak všechny potvůrky najednou zprudka orestuji, lehce opepřím a podliji vínema pak krátce podusím – tak max. 3 minuty a nechám šťávu mírně vypařit a přidám česnek s petrželkou a podávám s opečeným pečivem. Dobrou chuť!!!