Ingredience

  • 1 velká cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 500 g mletého masa
  • 200 g fazolí (1 plechovka, může být s rajčatovou šťávou)
  • 200 g pasírovaných rajčat
  • 30 g hořké čokolády
  • 1 chipotle chilli paprička
  • 1 snítka koriandru
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička sladké uzené papriky
  • 1 lžička kajenského pepře
  • šťáva z půl limetky
  • sůl

Postup

  1. Nejprve si připravte všechny ingredience – nakrájejte si nadrobno cibuli, chilli papričky a česnek.
  2. Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte trochu oleje a poté nechte zesklovatět cibuli. Poté přidejte chilli papričku a česnek. Nechte rozvonět.
  3. Přidejte mleté maso, zamíchejte a za občasného míchání jej nechte propéct.
  4. Jakmile je maso propečené, přidejte fazole, rajčatovou šťávu a poté veškeré koření (kmín, paprika, kajenský pepř a sůl podle chuti).
  5. Vše dobře promíchejte. Jakmile začne bublat, přidejte čokoládu a nechte ji roztopit. Znovu promíchejte a nechte probublávat cca 20 minut.
  6. Ke konci vaření pridejte nasekaný koriandr a limetkovou šťávu.
  7. Chilli con carne můžete servírovat posypané nastrouhaným čedarem, nasekaným koriandrem, kousky chilli papriček nebo zakápnuté zakysanou smetanou. Skvělou chuť má ale chilli con carne i samotné.