Ingredience

  • 600 g mletého hovězího masa
  • 250 ml zeleninového vývaru nebo bio bujónu
  • 150 g vařených červených fazolí (případně konzervu)
  • 150 g rajčatové passaty
  • 3 stroužky česneku
  • 2 rajčata
  • 2 kostičky hořké čokolády
  • 1 paprika
  • 1 velká cibule
  • 1 lžíce sladké papriky
  • 1 lžička chilli koření (nebo víc, jak máte rádi)
  • čerstvý koriandr
  • sůl, čerstvě mletý pepř
  • olej

Na ozdobení

  • 1 avokádo
  • 1 rajče
  • 1 lahůdková cibulka
  • lupínky nachos

Příloha

  • 1 hrnek rýže Basmati nebo jasmínové

Postup

  1. Začneme den předem, kdy si namočíme fazole do chladné vody. Druhý den vodu vyměníme a uvaříme je doměkka (nebo máme uvařené fazole v mrazáku, případně zakoupíme plechovku).
  2. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm dorůžova cibuli s česnekem. Přisypeme papriku a chilli a jen chvilku zahříváme, aby se koření rozvonělo. Potom přidáme mleté maso a vařečkou jej oddělíme na kousky. Restujeme, až se vypaří tekutina. Zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme. Mezitím si nakrojíme rajčata do kříže, spaříme vroucí vodou, sloupneme a nakrájíme na kousky. Asi po 20ti minutách je přidáme k masu zároveň s kapií, fazolemi, passatou a dále pod pokličkou dusíme. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno pokrájenou čokoládu. Ještě chvilinku probuláme, promícháme, přidáme natrhaný koriandr a je hotovo.
  3. V mezičase si nakrájíme oloupané avokádo, rajče a cibulku na kousky.
  4. Rýži propláchneme chladnou vodou, doplníme 1 a půl násobky vody čisté, osolíme a uvaříme doměkka, cca 12 minut.
  5. Na talířích chili ozdobíme salátem a nachos.