Ingredience

  • 3/4 květáku
  • 2 velká vejce
  • 1/4 hrnku čerstvých koriandrových lístků (volitelné)
  • šťáva z půlky citrónu nebo limetky
  • sůl a pepř na dochucení

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem a květák nakrájejte na malé růžice, které rozmixujte najemno v mixéru. Texturou by měly připomínat rýži.
  2. Květák vložte do mísy vhodné do mikrovlnky a vařte na 2 minuty na plný výkon. Promíchejte a ještě jednou opakujte. Poté vsypte květák do plátýnka a vymačkejte z květáku co nejvíce vody.
  3. V míse promíchejte květák zbavený vody, koriandr, vejce, šťávu z limetky nebo citrónu, sůl a pepř.
  4. Ze směsi a tvarujte menší tortily na pečící papír. Pečte v troubě přibližně 10 minut, poté tortily otočte a pečte dalších 5 až 7 minut. Tortily pokládejte na rošt, aby lehce vychladly.