Vyzkoušejte tento recept na těstovinové jídlo, jehož hlavním lákadlem je příjemná krémová ricottovo – česneková omáčka. Česnek nejprve lehce opečete, tudíž jeho chuť v omáčce je velmi odlišná od toho, kdybyste jen česnek nadrtili a přidali. Je mnohem výraznější, voňavnější a prostě lepší :). rekl

  • Doba přípravy: 1 h
  • Porce: 3

Ingredience

  • 1 palička česneku, pečená
  • 1 lžíce olivového oleje
  • špetka soli
  • 450 g ricotty
  • kůra z jednoho citrónu
  • 1/2 lžičky drcené červené papričky
  • 1/2 lžičky černého mletého pepře
  • Fusilli těstoviny
  • voda zbylá z vaření těstovin
  • bazalka na dozdobení

Postup

  1. Paličce česneku odkrojte vršek tak, abyste odhalily všechny stroužky. Položte ji na alobal, pokapejte olivovým olejem, osolte a zabalte do alobalu. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a za půl hodiny máte hotovo.
  2. Stroužky zbavte obalů a vložte je do mísy. Rozmačkejte je společně s ricottou, citrónovou kůrou, červenou papričkou a pepřem.
  3. V hrnci s vroucí vodou uvařte těstoviny. Slijte a nechte si přibližně 2 hrnky vody z těstovin (nevyužijete veškerou vodu). Ricottovou omáčku vložte do rendlíku, přilijte vodu z těstovin v poměru 2:1 pro ricottovou směs. Nad mírným plamenem zamíchejte omáčku dohladka. Pokud chcete, můžete přidat uvařené těstoviny a vše promíchat.
  4. Též můžete omáčku odstavit, naservírovat těstoviny na talíř a až poté přilít omáčku. Ozdobte ji nasekanou bazalkou či kořením dle chuti.