Ingredience

  • 1 pásek Hokaido dýně, široký asi 3cm
  • 1 rajče
  • 1 hrst mraženého hrášku
  • 100g čerstvého fenyklu
  • 1/2 žluté papriky
  • 125ml smetany 12%
  • špagety
  • sýr dle možností (dala jsem grana padano, lepší by byl i parmezán)
  • ghí (olej)
  • sůl

Postup

  1. Nejprve je potřeba si upéct dýni, pekla jsem na malé kousky, aby byla rychle hotová, pekla jsem asi 20 minut, než byla měkká. Stejně tak jsem si dala vařit vodu na těstoviny a mezitím je uvařila – necedím, nechat ve vodě.
  2. Upečenou dýni jsem rozmixovala s 125ml smetany.
  3. Na pánvi jsem rozehřála ghí, dala na jemno nakrájený fenykl a po chvíli přidala i žlutou papriku, orestovala.
  4. K zelenině jsem přidala nakrájené rajče a hrst hrášku a minutku prohřála.
  5. Do mísy jsem dala dýňové pyré, k nim přihodila špagety přímo z vody – je důležité, aby tam trochu té vody bylo, udělá to takovou lepší omáčkovou konzistenci.
  6. Na vrch jsem dala směs zeleniny a zastrouhala sýrem.