Ingredience

  • 300g bůčku
  • rýžové nudle Bún
  • Na marinádu:
  • 3PL třtinového cukru
  • 2PL rybí omáčky
  • 1PL sójové omáčky
  • 2PL limetkové šťávy
  • 2 posekané stroužky česneku
  • 1 nahrubo nakrájená cibule

Na zálivku Nước chấm:

  • 1PL cukru
  • 1PL rybí omáčky
  • 1PL rýžového octa nebo limetkové šťávy
  • 2-3PL vlažné vody
  • 1-2 stroužky česneku
  • chilli paprička

Postup

  1. Maso před krájením nechte v mrazáku trochu ztuhnout, půjde vám to mnohem lépe. Je třeba bůček nakrájet na cca 3 – max.5 mm plátky. Z výše uvedených surovin vymícháme marinádu, do které vložíme maso, cibuli a česnek. Důkladně promícháme a necháme v lednici minimálně hodinu marinovat. Samozřejmě můžeme nechat i přes noc.
  2. Bůček vyjmeme z marinády, očistíme ho od cibule a česneku a rozložíme na pečící mřížku, kterou položíme přes plech, do kterého bude odkapávat tuk. V troubě rozpálíme gril a vložíme plech s masem. Grilujeme z obou stran, dokud nebude bůček pěkně propečený. Vzhledem k malé tloušťce masa je to rychle.
  3. Na zálivku použijeme výše uvedené ingredience. Nejprve ve vlažné vodě rozmícháme cukr a pak přilijeme ocet, rybí omáčku, vmícháme rozdrcený česnek, nasekanou chilli papričku a necháme odstát.
  4. Nudle připravíme podle návodu na obalu a na salát použijeme listy salátu, na nudličky nakrájenou mrkev, okurku, můžeme i třeba mungo výhonky a hlavně spoustu koriandru a perily, ty dodají tu správnou asijskou chuť.
  5. Maso podáváme s nudlemi, zálivkou a salátem.