Ingredience

Masové koule

  • 120 g mletého hovězího masa
  • 1 plátek toustového chleba (nebo 12 g střídky z žemle)
  • Mléko
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • ½ stroužku česneku
  • Provensálské bylinky

Rajčatové ragů

  • 1 lžíce oleje (např. řepkového)
  • ½ malé cibule
  • 20 g celeru
  • 30 g mrkve
  • 1 lžička rajského protlaku
  • 200 g loupaných drcených rajčat
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • 1 lžíce jemné pokrájené petrželky
  • Parmezán

Polentová kaše

  • 150 ml vody
  • 100 ml mléka
  • 50 g polenty (instantní)
  • Sůl

Postup

  1. Maso vložte do mísy. Mléko ohřejte a namočte v něm toustový chléb zbavený kůrky, tekutinu vymačkejte a chléb dejte k masu. Osolte, opepřete, přidejte najemno podrcený česnek, špetku provensálských bylinek a důkladně masovou směs promíchejte. Rozdělte na tři díly a vytvarujte koule. Koule přendejte na plech vyložení pečícím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 200 ⁰C a pečte 15 minut.
  2. Na pánvi rozehřejte olej. Nakrájejte cibuli nadrobno a zpěňte. Mrkev a celer nakrájejte na drobné kostičky přidejte k cibuli. Opékejte za občasného míchání dozlatova. Přidejte protlak a promíchejte, zalijte drcenými rajčaty, osolte, opepřete a vařte do zhoustnutí. Odstavte z ohně a přimíchejte petrželku.
  3. V rendlíku přiveďte k varu vodu s mlékem. Osolte. Přisypte polentu a míchejte, dokud není hotová.
  4. Na talíř nandejte polentovou kaši, na ní ragů a masové koule a posypte podle chuti parmezánem.