Ingredience

Buchtičky

  • 500 g celozrnné hladké špaldové mouky
  • 2 žlouky
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • špetka soli
  • 250 ml mléka
  • 100 ml řepkového oleje
  • citrónová kůra

Pudink

  • 1 vanilkový pudink (Bio Amylon)
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 600 ml mléka
  • 3 lžíce rumu

Postup

  1. Den předem si připravíme kvásek z 250 g mouky, kterou rozmícháme s vodou a kváskem z lednice. Necháme přes noc při pokojové teplotě.
  2. Druhý den k rozkvašené mouce přidáme zbytek mouky a ostatní ingredience. Podle hustoty těsta přisypeme mouku. Vypracujeme hladké těsto necháme kynout asi 3 hodiny.
  3. Z vykynutého těsta odkrajujeme malé kousky a tvoříme kuličky, které vkládáme do máslem vymazaného pekáče. Buchtičky potřeme bílkem a dáme péct na 180 °C dozlatova.
  4. Mléka dáváme více (600 ml místo 500 ml), než je uvedené v návodu kvůli tomu, aby byl pudink řidší. Jinak pudink připravíme podle návodu a do hotového ještě přidáme rum. Pudink připravujeme těsně před podáváním.
  5. Zlatavé mírně vychladlé buchtičky poléváme pudinkem. Dobrou chuť !