Ingredience

  • 250 g cizrny
  • 250 g cibule
  • 350 g mrkve
  • 4 lžíce oleje
  • 6 kuliček jalovce
  • čtvrt lžičky rozmarýnu
  • 1 kulička nového koření
  • 1 rovná lžička mletého kmínu
  • sůl

Postup

  1. Cizrnu přes noc namočíme a uvaříme v tlakovém hrnci doměkka – cca 30 minut.
  2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a dáme smažit na olej. Očistíme mrkev, nakrájíme jí na plátky a přisypeme k cibuli. Chvilku necháme společně restovat a mezitím si v hmoždíři nadrtíme koření – jalovec, nové koření a rozmarýn. Při drcení přidáme sůl, koření se nám lépe rozmělní.
  3. Do hrnce přisypeme mletý kmín a koření a necháme rozvonět.
  4. Přidáme 3/4 uvařené cizrny i s vývarem – jen tak, aby vše bylo těsně potopené a dusíme 30 minut.
  5. Zbylou cizrnu s troškou vývaru rozmixujeme a do hrnce přidáme 5 minut před koncem varu. Omáčka se tím zahustí a získá smetanovou konzistenci.