Ingredience

Ragú:

  • 160 g dýně hokkaidó
  • 50 g pórku
  • 250 g mletého hovězího
  • 2 dcl červeného vína
  • lžíce povidel
  • tymián
  • sůl, pepř
  • olej

Na ozdobu:

  • parmazán
  • kešu ořechy
  • lístky bazalky

Příloha:

  • špecle

Postup

  1. Na oleji zpěníme pórek nakrájený na kolečka. Přidáme na malé čtverečky nakrájenou dýni a opečeme. Poté přidáme maso, vařečkou rozmícháme na menší kousky, osolíme, opepříme, posypeme lžičkou tymiánu a podlejeme vínem. Vmícháme povidla a pod pokličkou necháme víno vydusit (cca 20 minut).
  2. Mezitím si uvaříme v osolené vodě špecle. Ty poté promícháme s ragú. Servírujeme posypané vločkami parmazánu, nahrubo nakrájenými kešu a dozdobíme lístkem čerstvé bazalky. Dobrou chuť.