Ingredience

Omáčka

  • 4 střední brambory
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 váleček sojakrému (firma Alfabio, seženete ve zdravých výžívách či prodejnách Terno)
  • 2 lžíce kokosového tuku
  • 5 lžic lahůdkového droždí
  • na dochucení: pepř, sůl, sladká paprika, mletá cibule a česnek
  • chilli dle chuti

K podávání

  • 2 balení uzeného tofu
  • sladká paprika
  • řepkový olej
  • 2 balení rýžových makarónů (celkem 400g)

Postup

  1. Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostky, dáme vařit do osolené vody. Po uvaření zcedíme přebytečnou vodu, přibližně 1 hrnek vody budeme potřebovat, takže si můžete schovat vodu, ve které se zelenina vařila. Cibuli nakrájíme na větší kousky a osmažíme na řepkovém oleji, po chvíli přidáme i česnek a po osmažení vše přidáme k bramborám. Vše důkladně promixujeme a doředíme vodou do konzistence omáčky, přidáme balení sojakrému, kokosový olej a lahůdkové droždí. Dochutíme kořením, pro zvýraznění chuti můžeme použít ještě mletou cibuli a česnek, jinak tradičně dochutíme solí a pepřem. Omáčku skvěle doplní chilli.
  2. Rýžové těstoviny uvaříme v osolené vodě, zcedíme a propláchneme studenou vodou, přidáme k omáčce.
  3. Tofu nakrájíme na kostky a smažíme na malé vrstvě rozpáleného řepkového oleje ze všech stran – smažíme proto postupně (ne celé 2 balení tofu najednou). Když je tofu ze všech stran krásně zlaté, zasypeme trochou sladké papriky, promícháme a máme hotovo. Na talíř dáváme vždy nejprve těstoviny s omáčkou a potom posypeme kousky tofu.