Ingredience

  • 2 artyčoky
  • 1 menší balení krevet (cca 150 g)
  • citron
  • česnek
  • koriandr
  • sladkou chilli omáčku
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • máslo, olej

Postup

  1. Příprava artyčoku je poněkud zdlouhavá a také trochu pracnější. Artyčok je bodlák, který pod svými lupeny skrývá lahodné srdíčko. A k tomu je třeba se dostat. Nejdříve odlomte stonek. Menším nožem lupínky artyčoku postupně odkrajujte, postupujte pomalu, ať máte co nejméně odpadu. Odpadu je z artyčoku více, než toho co je určeno k jídlu. Až budete u srdíčka, lžící vydlabejte všechny vousy. Řádně očištěné srdíčko je připraveno k další úpravě.
  2. Když budete mít srdíčko pořádně očištěné, vhoďte ho do osolené vody, spolu se stroužkem česneku a šťávou z půlky citronu. Vodu přiveďte k varu a jakmile se začne vařit, plotýnku vypněte, rendlík přikryjte a artyčoky nechte chvilku odpočinout. A jdeme na finální úpravu
  3. Teď už to bude rychlovka. Na pánvi si rozehřejte máslo s trochou oleje, přidejte krevety, nakrájené artyčoky, koriandr, sůl a pepř a zakápněte šťávou z druhé půlky citronu. Přidejte sladkou pálivou omáčku a chvíli restujte dokud krevety nebudou růžové, což zpravidla trvá cca 5 minut.
  4. Jako příloha se hodí rozpečené pečivo a nebo klidně rýže.