Ingredience

  • 150 g kuskusu
  • 100ml jablečné šťávy (dal by se použít i 100 % džus)
  • 200 ml vody
  • 1 kus skořice
  • oříšek másla
  • 1 střední červená řepa (vařená)
  • 2 mandarinky
  • 2 hrsti rukoly
  • 50 g smetanového sýra (v případě, že si hlídáte váhu lze použít sýr cottage)
  • sůl
  • 30 g kešu ořechů
  • 1-2 lžičky sezamových semínek na ozdobení

Postup

  1. Nejprve si v kastrolku zahřejeme jablečnou šťávu, vodu a skořici. Necháme chvíli povařit a stáhneme. Skořice hezky jablečnou směs provoní. V jiném kastrolku si na oříšku másla opečeme kuskus, jen tak aby se rozvoněn a zalijeme jej směsí vody, jablečné šťávy a skořice a necháme cca 10 minut odpočívat (tento postup používám jako univerzální pří přípravě kuskusu na sladko).
  2. Mezitím si nakrájíme červenou řepu na kostičky. Oloupeme mandarinky, naloupeme na měsíčky a pokud chceme ještě oloupeme dužinu a nakrájíme na kousky. Rukolu omyjeme a osušíme a překrojíme nebo natrháme. Kešu ořechy nasekáme na kousky.
  3. Pak už jen vše smícháme dohromady. Pokud nechceme mít kuskus celý obarvený od červené řepy, dáme ji až nakonec a navrch. Jinak kuskus promícháme s červenou řepou. mandarinkami, rukolou, kešu ořechy a nadrobeným smetanovým sýrem. Dle chuti osolíme. Navrch posypeme slunečnicovými semínky.