Ingredience

na steak:

  • 1 plátek rib eye steaku
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • olej na smažení

na ragů:

  • 200 g hub
  • 1/2 pórku
  • větvička rozmarýnu nebo sušený
  • 2 větvičky tymiánu nebo sušený
  • worcestr
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • máslo na smažení
  • (případně smetana 100 ml)

Postup

  1. Rib eye steak si vyndejte z lednice ideálně 1 – 2 h před přípravou, min. však půl hodinky.
  2. Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Na rozehřáté máslo dejte orestovat pórek, přidejte houby, osolte, opepřete a zakápněte worcestrem. Nechte pár minut orestovat a na posledních pět minutek přidejte rozmarýn a tymián. V případě, že budete dávat smetanu, dejte ji ve fázi spolu s bylinkami. Dělala jsem verzi bez smetany i se smetanou a obé bylo skvělé.
  3. Rib eye steak dejte na rozpálenou pánev (nejlépe s tlustým dnem), pokud máte kvalitní pánev, nemusíte dávat olej, jinak rozpalte i trošičku oleje. Steak (cca 1,5 cm vysoký) opékejte 4 – 6 minut z každé strany, podle toho jak moc propečený ho chcete.
  4. Na talíř připravte steak a dejte na něj houbové ragů. Jako příloha se výborně hodí brambory.