Ingredience

  • 600 g cukety
  • půl hrnku červené čočky
  • 3 větší rajčata
  • 6 lusků ačokči nebo 2 zelené papriky
  • 2 cibule
  • 1 červená paprika
  • 1 feferonka
  • 4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • půl lžičky kari koření
  • půl lžičky pepře
  • sůl

Postup

  1. Červenou čočku si na pár hodin namočíme – není to nutné, ale zkrátíme tím dobu varu na minimum. Namočenou čočku dáme do čerstvé vody a vaříme doměkka – cca 10 – 15 minut.
  2. Zatímco se čočka vaří, nakrájíme cibuli na malé kostičky a dáme jí zpěnit na olej. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Máme-li cuketu mladou, nakrájíme jí i se slupkou a se semínky. Starší cuketu nejdříve oloupeme a vydlabeme.
  3. Cuketu a cibuli necháme za občasného promíchání zezlátnout a postupně přidáváme na nudlličky nakrájenou ačokču, feferonku a papriku. Zasypeme kari kořením, pepřem a osolíme. Potom přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata (rajčata lehce oloupeme tak, že je nakrojíme do kříže nožem a přelijeme vařící vodou, slupka se pak dá lehce stáhnout).
  4. Když je zelenina měkká, přidáme uvařenou červenou čočku a prolisovaný česnek a už jen necháme přejít var.

Poznámka

Tento guláš podáváme s chlebem, nebo s rýží. Obiloviny skvěle doplní čočku