Ingredience

  • 1 hrnek hnědé kulatozrnné rýže
  • 1 větší pečená řepa, nakrájená na menší kousky
  • 1 šalotka, najemno nakrájená
  • ghí/kokosový olej
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 1 hrnek zeleninového vývaru (nebo vody)
  • limetová šťáva
  • sůl, pepř
  • tymián

Postup

  1. Rýži důkladně propláchněte.
  2. Na kokosovém oleji nebo ghí zpěňte na jemno nakrájenou šalotku, po chvilce přisypte rýži a tymián. Nechte přibližně minutku restovat.
  3. Poté zalijte horkým vývarem a nechte na mírném ohni vařit pod poklicí.
  4. Mezitím rozmixujte upečenou řepu společně s kokosovým mlékem na pyré.
  5. Jakmile se vývar vyvaří a rýže je uvařená “na skus”, přilijte pyré a opět nechte tekutinu vyvařit.
  6. Rizoto dochuťte limetkovou šťávou, opepřete a podávejte.