Ingredience

Na cca 4-6 porcí:

  • cca půl kila nových malých brambor, čím menší tím lepší, v jídle vypadají moc pěkně půlky malých brambůrek
  • 2-3 stroužky česneku, prolisovaného
  • 3 lžičky mleté kurkumy, pozor opravdu hodně barví!! a to nejen oblečení, ale i prkénko, desku apod.
  • 1 lžička mletého koriandru
  • chilli, dle chuti ( mleté nebo vločky )
  • trocha nastrouhaného čerstvého zázvoru, opět podle chuti, přidáváme po troškách
  • 1 konzerva krájených rajčat
  • sůl
  • 1 balení ( 400ml ) kokosového mléka
  • 1 lžička rajčatového protlaku
  • pepř
  • sezamový olej
  • cca 180 g quinoy ( já dala poloviny světlé a polovinu tmavé )
  • 1 konzerva okapané cizrny
  • 150 g baby špenátu
  • 300 ml zeleninového vývaru

Postup

  1. Brambory dáme uvařit do osolené vody, ideálně se slupkou,ale pokud chcete klidně můžete i oloupané. Vaříme dokud nejsou krásně měkké,ale ne rozvařené. Trvá to kolem půl hodinky, záleží na velikosti brambůrek. Brambory scedíme a dáme stranou.
  2. Na pánev dáme trochu sezamového oleje a na něj vhodíme pokrájené brambory, česnek, koření, protlak a tři minuty opečeme. Poté vlijeme rajčata, kokosové mléko, vývar a vmícháme quinou. Dobře osolíme a lehce opepříme. Pod pokličkou za častého míchání povaříme zhruba půl hodinky.
  3. Ke konci času by už měla být quinoa měkká a ne křupavá, takže je ideální čas vmíchat cizrnu. Když je vše krásně měkké a omáčka krásně hustá,vmícháme špenát a můžeme servírovat.