Ingredience

  • cca 10 klobouků muchomůrky růžovky nakrájené na menší klínky
  • 5 středních cibulí nakrájených na kostičky
  • 1 lžíce sádla (veganská verze bude s olejem)
  • 1 lžíce sladké papriky
  • 1/2 plechovky rajčat
  • 2 bobkové listy, 4 nové koření, 8 celých pepřů
  • 1,5l vývaru (zeleninový nebo hovězí)
  • 1 chilli paprička
  • hrst nasekaných bylinek (2/3 petrželky, 1/3 libečku)
  • lžička sušené majoránky
  • sůl a pepř
  • trocha petrželky k podávání

Postup

  1. Na sádle poctivě opečte cibuli do hněda (tak jako by jste dělali klasický guláš).
  2. Přidejte nakrájené houby a taky je trochu opečte. Přidejte papriku a rychle osmahněte (tak 10 sekund). Přilijte rajčata, vývar a promíchejte. Přidejte koření (nejlépe v sítku na čaj, nebo plátýnku, ať ho nemusíte lovit), osolte a trochu opepřete, přikryjte pokličkou a nechejte cca 15 minut dusit na mírném ohni a občas guláš promíchejte.
  3. Mezitím si nasekejte chilli na drobno (množství dejte dle síly papričky a vašeho uvážení) a přidejte po 15 minutách dušení k houbám společně s nasekanými bylinkami (kromě majoránky).
  4. Odkryjte hrnec a vařte ještě asi 10 minut do zhoustnutí guláše, za občasného míchání. Kontrolujte, zda máte dostatečné mnoštví tekutiny v hrnci. Pokud by se začal připékat, tak přilijte trochu vody.
  5. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s chlebem a posypané trochou čerstvé petrželky.