Rychlý oběd či večeře, která je plná vitamínů, minerálů a zdravých tuků. Nic není potřeba vařit, vše pouze promícháte a můžete servírovat.

  • Doba přípravy: 15 minut
  • Porce: 4

Ingredience

  • 650 g cherry rajčátek
  • 1/3 hrnku sušených rajčat naložených v oleji
  • 1 hrnek lístků bazalky
  • 1 stroužek česneku, nadrcený
  • šťáva z jednoho citrónu
  • špetka drcené červené papričky
  • 4 střední cukety
  • 1/3 hrnku černých oliv, nakrájených
  • 4 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř na ochucení
  • 4 sázená vejce
  • 120 g strouhaného parmazánu
  • 2 lžíce restovaných piniových oříšků (volitelné)

Postup

  1. Mezitím jemně pokrájejte 450 g a vložte je do mísy. Přisypte sušená rajčata s trochou oleje, bazalku, česnek, citrónovou šťávu a drcenou červenou papriku. Osolte, opepřete a uložte bokem odpočívat aspoň 10 minut.
  2. Pomocí spiralizéru nebo ostrého nože nakrájejte cuketu na nudličky. Promíchejte je s omáčkou, přidejte olivy, olivový olej, zbytek rajčat nakrájených na poloviny, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
  3. Rozdělte nudličky do 4 tylířů, polijte připravenou omáčkou, posypejte parmazánem a restovanými oříšky. Posypejte bazalkou, přidejte sázené vejce a podávejte.