Ingredience

Těsto

  • 1¾ až 2¼ hrnku hladké mouky (podle savosti mouky při zpracování těsta)
  • 1 balení sušeného droždí
  • 1½ lžičky cukru
  • ¾ lžičky soli
  • ⅔ hrnku vlažné vody (neměla by být teplá moc)
  • 3 lžíce oleje

Náplň

  • ½ lžíce oleje
  • 420g plechovka artyčoků, nasekaných
  • 2 hrnky čerstvého špenátu, nasekaného
  • 4 vejce, rozšlehaná
  • 2 lžíce smetany
  • 1 lžička sušené bazalky (můžete použít i čerstvou)
  • ¼ lžičky soli
  • ¼ lžičky mletého černého pepře
  • 120 g strouhaného sýra (druh podle toho, jaký máte rádi)
  • 2-3 jarní cibulky, nakrájené

Postup

  1. Předehřejte troubu na 200 °C. Na pánvi rozehřejte půl lžíce olivového oleje, přidejte artyčoky a restujte přibližně minutu. Přidejte špenát a nechte ještě 2 minuty vařit. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.
  2. V míse smíchejte hrnek mouky, droždí, cukr a sůl. Přilijte vlažnou vodu, olej a dobře promíchejte.
  3. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Přendejte jej na pomoučený povrch a hněťte přibližně 4 minuty. Těsto by mělo být nelepivé a viskózní.
  4. Vymažte litinovou pánev olejem. Těsto vyválejte do kruhu o průměru trochu větším, než má vaše pánev. Přendejte jej do pánve a urovnejte tak, aby zakrylo celý povrch včetně stran.
  5. V misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a sýrem. Vmíchejte artyčoky se špenátem a vzniklou směs nalijte do pánve. Posypejte jarní cibulkou.
  6. Pečte přibližně 20 až 25 minut, nebo dozlatova.