Ingredience

Ryba:

  • 200 g lososa bez kůže
  • 1 velké rajče
  • jarní cibulka
  • citron
  • sůl
  • paprika

Čocčkové pyré:

  • 100 g červené čočky
  • střední mrkev
  • jarní cibulka
  • voda či vývar
  • bobkový list
  • 2 kuličky nového koření
  • sůl
  • lžíce rajského protlaku (či kečupu)
  • sojová omáčka
  • lžička másla
  • petrželka na ozdobu

Postup

  1. Lososa omyjte a osušte. Na pečicí papír vyskládejte na kolečka nakrájené rajče a posypte kolečky jarní cibulky.
  2. Lososa osolte a opaprikujte z obou stran. Položte na rajčata a pokapte citronovou šťávou. Na povrch položte několik koleček citronu.
  3. Vše zabalte do pečicího papíru a nechejte péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.
  4. Mezitím si zpěňte máslo, přihoďte k němu kousky cibulky a na kostky nakrájenou mrkev. Chvíli opékejte. Poté přisypte propláchnutou červenou čočku, zalijte vodou (či vývarem, pokud máte) tak, aby bylo vše potopeno. Přidejte bobkový list, nové koření a osolte. Pod pokličkou vařte tak dlouho, dokud se čočka neuvaří – což u červené čočky trvá jen pár minut.
  5. Jakmile je čočka měkká, vše dobře ponorným mixérem rozmixujte na jemné pyré. Vraťte na plotnu, přidejte protlak (či kečup), lžičku sojové omáčky a nechejte prohřát.
  6. Pyré nandejte na talíř, na něj položte plátek lososa i s rajčaty a dozdobte kouskem čerstvé petrželky. Dobrou chuť.