Ingredience

  • 3 lžíce arašídového oleje
  • 3 lžíce zelené kari pasty
  • 350 ml kokosového mléka
  • 250 ml smetany na vaření
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 2 mrkve nakrájené na kolečka
  • 1 lilek nakrájený na čtvrtměsíčky
  • 7 velkých fazolových lusků nakrájených na třetinky
  • hrst listů bazalky
  • 1 thajská chilli paprička nakrájená na tenké nudličky

Postup

  1. V hluboké pánvi zahřejte olej a orestujte na něm kari pastu, až se rozvine její aroma.
  2. Postupně přidávejte smetanu a nechte chvíli vařit za stálého míchání. Přidejte kokosové mléko. Ochuťte sójovou omáčkou a cukrem. Přiveďte k varu.
  3. Přidejte mrkve, lilek, fazole, bazalkové listy a chilli papričku. Nechte vařit přibližně 15-20 minut, než je zelenina hotová. Odeberte z plotny.
  4. Servírujte s thajskou jasmínovou rýží.