Ingredience

  • 2 středně velké červené řepy, oloupané
  • sůl
  • citronová kůra
  • čerstvě mletý pepř
  • olivový olej
  • 2 lžíce mascarpone
  • trocha vroucí vody
  • cca 100 g těstovin na osobu ( takže 200 g pro dvě )
  • 4 lžíce ricotty
  • čerstvá nasekaná petrželka

Postup

  1. Nejprve si dáme vařit dobře osolenou vodu na těstoviny. K tomuto receptu se nejvíce hodí velmi tenké špagety hotové do tří minut, poté samozřejmě i normální špagety nebo celozrnné.
  2. Mezitím nastrouháme čerstvou oloupanou řepu nahrubo. Doporučuji nevynechat zástěru a použít jednorázové rukavice, řepa pěkně barví a její krasná sytá šťáva bude lehce i kolem struhadla! A jak známo jde špatně vyprat tak pozor.
  3. V pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje a na něm osmahneme doměkka řepu, trvá to asi 7-8 minut. Poté ji osolíme, opepříme a přidáme citronovou kůru z poloviny citronu. Dobře promícháme a vmícháme ricottu i mascarpone.
  4. Nyní budete muset přikápnout trošku horké vody, tak abyste měli dostatečně tekutou omáčku, ale pozor stále se jedná o hustší typ omáčky.
  5. Nyní bychom měli mít hotové těstoviny ,které slijeme a vmícháme do směsi s řepou, přidáme čerstvou petrželku, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Ihned podáváme. Těstoviny mají užasnou krémovou chuť, kde je výrazně cítit sladkost pečené lehce pikantní řepy.