Ingredience

Knedlíky

  • 2 balení bramborového těsta (nejlépe ze zdravé výživy, seženete zde i bezlepkové)

Náplň

  • 1 uzené tofu
  • 1 sójový granulát
  • 2 lžičky marmite
  • kvalitní sójová omáčka
  • uzená paprika
  • pepř, sůl
  • prášek z červené řepy
  • lžička česnekového prášku
  • větší cibule

Další

  • miso pasta k podávání
  • cibule
  • kokosový tuk
  • zelí

Postup

  1. První si připravíme bramborové těsto, já z časových důvodů preferuji předpřipravené, které stačí smíchat s vodou. Pokud však máte čas, uvařte si dopředu brambory, studené je pak rozmixujte a moukou zahustěte dle potřeby. Já si tedy radši koupím těsto předpřipravené, ve zdravé výživě seženete i bezlepkové. Sypkou směs tedy smícháme dle návodu s vodou a necháme chvíli odstát.
  2. Sójový granulát nasypeme do vroucí osolené vody s trochou sójové omáčky a v otevřeném hrnci vaříme přibližně 10 minut. Potom zcedíme a POŘÁDNĚ vymačkáme v sítu přebytečnou vodu. Tofu nastrouháme a přidáme ke granulátu. Dvě lžičky Marmite rozmícháme v troše teplé vody a přidáme ke směsi (pokud nemáte, použijte sójovou omáčku nebo bujón). Směs zasypeme velkým množstvím uzené papriky (tak 3-4 lžičky), přidáme lžičku uzeného česneku, 2 lžičky prášku z červené řepy (kvůli barvě) a nakonec dosolíme a opepříme.
  3. Obě cibule si nakrájíme na malé kostičky, smažíme na kokosovém tuku do zhnědnutí – klidně více (jak kdo má rád), půlku osmažené cibulky přidáme ke směsi, kterou budeme plnit knedlíky. Směs pořádně promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
  4. Z bramborového těsta si vyválíme placku a skleničkou vykrajujeme kolečka, doprostřed kolečka vždy dáme větší lžičku směsi a slepíme okraje k sobě tak, aby vznikl knedlíček.
  5. Knedlíky vhazujeme do vroucí osolené vody, vaříme cca 5-10 minut (až vyplavou, chviličku počkáme a vyndaváme). Dané množství mi vyšlo na 43 knedlíčků a část těsta ještě zbyla (došla náplň).
  6. Knedlíky podáváme se zelím posypané osmaženou cibulkou. Při podávání si v troše teplé vody rozmícháme miso pastu a knedlíčky polijeme – je to neodolatelné!

7