Ingredience

  • 4 ks filetů z lososa (s kůží)
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • citrónová šťáva
  • 150 g na jemno nastrouhaného sýra Gran Moravia
  • 5 lžic majonézy
  • 5 lžic zakysané smetany
  • 2 středně velké mrkve
  • 2 hrsti mraženého hrášku
  • cca 12 ks středně velkých brambor
  • čerstvá petrželka

Postup

  1. Nejprve si nachystáme bramborový salát, aby se dobře stihl vychladit. Brambory dáme vařit se slupkou doměkka. Necháme vychladit a oloupeme. Mrkev oloupeme a dáme vařit do osolené vody. Jakmile je mrkev měkká, propláchneme ji ledovou vodou, to samé uděláme s hráškem. Nyní máme tedy nachystanou zeleninu. Mrkev i brambory nakrájíme na větší kostičky a dáme spolu s hráškem a nadrobno nasekanou petrželkou do mísy.
  2. Na dresing smícháme zakysanou smetanu, majonézu, strouhaný sýr Gran Moravia, ochutíme solí a pepřem, tímto dresingem zalijeme bramborový salát a dobře promícháme. Ještě dochutíme solí, pepřem a dáme dobře vychladit do lednice.
  3. Rybu ochutíme solí a pepřem ze všech stran a troubu předehřejeme na 190°C. Losos přelijeme šťávou z citronu a necháme deset minut marinovat. Filety trochu okapeme, dobře osolíme, opepříme a zprudka opečeme na lžíci olivového oleje, nejprve kůží dolů, když máme filety zlatavé ze všech stran dáme kůží dolů filety ještě na 5 minut do trouby. Takto bude losos krásně propečený i uvnitř a přesto ideálně opečený ze všech strach dokřupava. Nyní už jen servírujeme s bramborovým salátem.