Ingredience

Placičky

  • 300 g batátů
  • 40 g quinoy
  • 1 stroužek česneku
  • ¼ menší cibule
  • ¼ lžičky drceného kmínu
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • Olivový olej na opečení placek

Dip

  • 100 g bílého tofu
  • 1 jarní cibulka
  • 50 g žampionů
  • Tymián
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • Olivový olej

Postup

  1. Batáty nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě do měkka. Uvařte quinoou.
  2. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nastrouhejte najemno.
  3. Rozšťouchejte batáty a smíchejte s quinoou. Přimíchejte cibuli, česnek, kmín, sůl a pepř. Z hmoty utvořte 6 placek. Placky vložte do lednice ztuhnout asi 30 minut.
  4. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Placky opékejte z obou stran dozlatova.
  5. Připravte dip. Olivový olej rozehřejte v kastrůlku. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a žampiony. Restujeasi 2 minuty. Přidejte tofu, sůl a pepř a tymián podle chuti. Lehce podlijte a duste doměkka. Když se tekutina téměř vypaří, rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.