Ingredience

  • 1 dýně Hokkaido, nakrájená na kostky
  • olivový olej
  • sůl
  • 350-400 g cizrny v konzervě
  • 2 stoužky česneku
  • mleté chilli
  • 1 lžička mletého kmínu nebo 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • svazek petrželky, nasekané
  • 2-3 plátky toustového světlého chleba
  • 1 velká mrkev, nastrouhaná
  • 1 malá červená cibule, na půl měsíčky
  • česnek, sůl, zakysaná smetana, pepř – na dresing
  • Pita chleba k podávání
  • baby špenát
  • pepř

Postup

  1. Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C , na plech vyložený pečícím papírem poskládáme nakrájenou dýni a lehounce zakapeme olivovým olejem, dáme péct na cca 20minut.
  2. Cizrnu, 2 stroužky česneku, polovinu petrželky, chilli a kmín vsypeme do mixéru a umixujeme na hrubo – prostě ne úplně do pasty! Dáme do mísy, pak nahladko umixujeme vychladlou dýni a zamícháme do směsi. Přidáme na jemno nadrobený toustový chléb, sůl a pepř ( dochutíme podle naší chuti, můžeme přidat i chilli, česnek apod. )
  3. Ze směsi vytvarujeme cca 10-12 ks falafelů, ideální jsou maličko spláclé, lépe se pak celý pokrm jí. Na deset minut dáme do lednice, aby hezky ztuhly.
  4. Mezitím si v troubě přepneme na střední gril. Falafely dáme na pečícím papírem vyložený plech a pečeme cca 10 minut.
  5. Mezitím si smícháme tence nakrájenou cibuli, baby špenát,nastrouhanou mrkve, zbylou petrželku, trochu oleje.
  6. Pak zakysankou,opepříme a osolíme ). Pita chleba lehce prohřejeme na čisté pánvi.
  7. Poté už jen naplníme salátem, přidáme falafely a zakapeme dresingem.