Ingredience

Karbanátky

  • 1 velká červená řepa
  • 1/2 hrnku rýže
  • 1/2 hrnku červené čočky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 2 lžíce lněné nebo chia semínka (1 vejce)
  • 1 lžička mleté červené papriky
  • špetka drceného kmínu
  • sůl

Salát z červené řepy s bazalkou

  • 2 červené řepy
  • 1 česnek
  • 1 lžička balzamikového octa
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička citrovové šťávy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • pár lístků bazalky

Postup

  1. Uvaříme rýži na posledních 5 minut k ní přidáme čočku (nebo uvaříme každé zvlášť). Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme utřený česnek a nakrájenou cibuli, papriku, kmín, sůl. Vše smícháme.
  2. Pokud nechceme přidávat vejce, namočíme den dopředu lněné semínko – přimícháme. Pokud je směs příliš řídká, přidáme hrašku nebo hladkou mouku.
  3. Z těsta tvoříme malé karbanátky, které ještě obalíme v hladké mouce, poté opečeme na oleji.
  4. SALÁT: Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle (dělala jsem najednou s řepou na karbanátky). Dáme do hrnce a přidáme cca 4 lžíce vody a dusíme cca 15 minut (voda nesmí vyvařit, ale zároveň řepa nesmí ve vodě plavat). V misce metličkou vyšleháme česnek, balzamikový ocet, cukr, citronovou šťávu, olej, sůl. Smícháme s uvařenou řepou (včetně vyvařené šťávy) a posypeme nasekanou bazalkou.