Ingredience

  • 600 g mletého masa (250 g vepřového a 350 g hovězího)
  • 2 střední žluté cibule na jemno nasekané
  • 2 menší vejce
  • 3 stroužky česneku, prolisované
  • 2 lžičky sušené majoránky
  • menší hrst čerstvé petrželky, na jemno nasekané
  • sůl
  • pepř
  • strouhanka, dle potřeby (cca 4 hrsti)
  • slanina na plátky (dle potřeby)

Postup

  1. Do mísy rozdrobíme maso, pokrájenou cibuli, česnek, jedno vajíčko a jeden žloutek, osolíme, opepříme a přidáme bylinky, vše dobře promícháme. Na závěr přidáme strouhanku dle potřeby, aby směs dobře držela pohromadě, ale nepřežeňme to, ať sekaná není suchá. Necháme odpočinou a mezitím si zapneme troubu na 180 °C.
  2. Předtím než budeme tvarovat sekanou, kousek odejmeme a osmahneme na pánvi, abychom si byli jisti chutí. Ze směsi vytvarujeme dva stejně silné a dlouhé oválky. Oba nebo jen jeden obalíme ve slanině, spoje budou vespod oválku. Já většinou dělám jednu se slaninou a jednu bez, aby si každý mohl vybrat, zda chce opečený kousek s křupavou kůrčičkou bez slaniny nebo velmi šťavnatý kousek se slaninou. Oba oválky potřeme rozšlehaným bílkem a až poté balíme ve slanině.
  3. Sekanou vložíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou (cca jeden centimetr ) a za občasného polévání výpekem pečeme asi hodinku. Nezakrýváme! Jakmile bude maso zlatavé, vyndáme a necháme dvě minutky odpočinout. Poté krájíme na plátky a servírujeme na talíře. Myslím, že zvlášť sekaná se slaninkou vás mile překvapí, tedy pokud už jste takovou dobrotku sami nedělali